现如今人们的生活水平大幅度的提高，尤其是城镇居民，因为经济收入提高了，所以在生活方面的要求也开始变得多了起来。说起老百姓的生活水平，就不得不提到饮食。俗话说得好：民以食为天，老百姓一旦有了钱首先想到了就是改善自己的伙食。在过去，老百姓们平日里吃的主要还是素食，偶尔也会买些猪肉回家做菜或者包饺子改善一下伙食，而现在，吃猪肉包饺子已经成为了家家户户的家常便饭，如果需要改善伙食的话绝大多数家庭都会选择吃一些鸡鸭鱼肉，尤其是鱼肉，是很多人的最爱。

鱼肉中还有很丰富的蛋白质以及氨基酸，经常吃鱼肉华对人的健康非常有好处，尤其是对于女性朋友来讲，吃鱼肉不仅能够增加皮肤的弹性提高皮肤的色泽度，而且不用担心吃了会发胖。由于鱼肉味道比较鲜，所以它适合的做法有很多。不过不管是做什么样的鱼，首先要做的一步就是煎鱼，很多人在煎鱼是往往都是直接把鱼放入锅中，家这样做很容易把鱼煎毁了，下面小编就给大家介绍四个煎鱼的步骤要点，只要能掌握住这四个点，那么煎出来的鱼不仅不会破皮，而且也不会粘锅，吃起来味道鲜嫩且没有鱼腥味。

煎鱼直接下锅，鱼就毁了！这才是正确做法，不破皮不粘锅，没腥味

【煎鱼的正确方法】

第一步，准备好一条新鲜的鱼，或者把鱼剁成块儿，然后再准备好大葱料酒生姜食盐食用油等调料，这几种调料一样也不能少，这是为了保证后期鱼做出来的味道鲜嫩没有腥味。

第二步，在煎鱼之前需要将鱼肉进行腌制，将整条鱼或者切好的鱼块用清水冲洗干净然后放到盘子里，再把切好的姜丝葱段以及料酒黄油生抽均匀的涂抹在鱼身上腌制约十分钟。

第三步，在煎鱼的时候一定要记得给鱼穿上一件保护衣，如果大家在平时炸过油条或者麻花就会明白，很多面食经过油炸之后就不会出现粘锅的情况。所以，鱼肉腌制好以后我们最好是在鱼表面撒上一些干面粉，让鱼肉均匀的裹上一层干面粉可以防止鱼在下锅煎的时候出现粘锅的情况。

第四步，煎鱼的时候热油也是很有讲究的，开始煎鱼的时候先将油倒入锅中加热一下，然后再把火关掉，等油温稍微降下来时晃一晃锅，这样可以起到润锅的作用，然后再将火打开保持小火，把鱼放入锅中煎，等到鱼的两面煎的金黄时就说明鱼已经煎好了。

朋友们，你们在平时自己煎过鱼吗？你们在煎鱼的时候是不是会经常遇到鱼皮破裂或者粘锅的情况？其实这都是由于没有做好煎鱼的准备工作所造成的，以上所介绍的这几个煎鱼的步骤以及步骤要点大家一定要记住哦，这才能保证煎鱼的时候既不会破皮粘锅也不会有腥味。